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诗文	超软的奶油吐司——中种法
释义	食材明细 中种面团 高粉 450克 酵母 5克 牛奶 150克 奶油 140克 主面团 高粉 100克 糖 80克 酵母 1克 盐 6克 鸡蛋 72克 黄油 55克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 奶油吐司的做法步骤 1 中种材料全部入面包机活成光滑面团发酵至两倍--3倍大。 2 把主面团材料除盐和黄油外的材料入面包机，把中种面团撕小块入面包机和面程序和面一次。 3 加入黄油和盐再次启动和面程序，至活出手套膜为止，面团静止20分钟。 4 看看手套膜状态吧，一个手弄膜，一个手拍照，实在不大好拍啊。 5 把面团平均分6份，静止15分钟。 6 把面团擀成长条行卷起来。 7 静止15分钟。 8 再次擀成长条行，卷起来入模具。 9 每3个卷摆入一个模具。 10 二次发酵至八分满。 11 刷蛋液。 12 烤箱190度预热烤40分钟左右。 13 超软的奶油吐司哦，出烤箱立即脱模。 14 味道不错。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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