“生活中时常会有意外的惊喜出现，做菜也一样不乏惊喜，此款豆腐便是无意之中做出的，纯属意外惊喜。原打算做个萝卜干炖豆腐，发现萝卜干长毛了，冰箱里还有做芽菜炒饭后剩下的半袋芽菜，便试着做了这道菜，味道很好哦，喜欢吃豆腐的我，又多了一道可供选择的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私房豆腐的做法步骤
-
1嫩豆腐两块用盐水泡10分钟； -
2与此同时准备好辅料； -
3姜蒜切碎备用； -
4取一盘摆入沥水的豆腐，撒上少许盐，铺上芽菜，上蒸锅蒸20分钟； -
5蒸豆腐的同时，另取一锅，倒入少许油加热，入姜碎和蒜碎小火炒香，放入老干妈油辣椒和酱油（此时小心油飞溅）； -
6然后把锅的热油淋入蒸好的豆腐即成。
小窍门
1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐不易碎；
2、芽菜本身有咸味，又加了酱油和老干妈中的咸味，所以盐要慎用，一点点就好，或者不加；
3、芽菜也可换成榨菜、酸菜、萝卜干等，又是另外一种风味。
2、芽菜本身有咸味，又加了酱油和老干妈中的咸味，所以盐要慎用，一点点就好，或者不加；
3、芽菜也可换成榨菜、酸菜、萝卜干等，又是另外一种风味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
儿童
春季食谱
午餐
名菜