“超好吃的茄子做法，看着像鱼肉，吃见也像鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
茄子鱼的做法步骤
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1食材 -
2肉切成小颗粒 -
3加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀 -
4茄子切成长条块厚度大约10㎝ -
5切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅 -
6先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液 -
7做好放入热油锅里 -
8中火煎至两面金黄 -
9煎好的茄条摆在盘子里 -
10倒上蒸鱼豉油 -
11淋上蚝油 -
12撒上蒜末，辣椒碎 -
13大火蒸5分钟 -
14成品 -
15很好吃啦
小窍门
茄子夹放入热油锅里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否则没发装盘了
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请