“一直固执的认为，西方的情人节就是烛光，红酒，鲜花，巧克力，蛋糕的组合，今年买了烤箱，当然要烤个蛋糕过过节了，可是我的戚风蛋糕总是不够成功，所以烤了烛光蛋糕卷，酸酸甜甜的，就像初恋的感觉，老公一口气吃了三个，这样以后他可不能说自己不喜欢吃甜点了吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金桔酱戚风蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离，蛋清加白醋，分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态 -
2蛋黄分次加入15克白糖，玉米油，自己榨的橙汁，每次都用打蛋器低速打匀 -
3蛋黄液加入过筛的面粉，搅拌均匀 -
4蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊，切拌均匀 -
5蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，切拌均匀 -
6将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里 -
7将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层 -
8烤大约20分钟，蛋糕发黄出炉，倒扣在烤网上，去掉油纸 -
9在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱，我涂的很厚，一小瓶涂完了 -
10有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来，放一会定型 -
11拿掉油纸，将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
小窍门
可以用其他果酱或者自己喜欢的东西代替金桔酱
使用的厨具：电烤箱
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