“美味的小鸡炖榛蘑”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小鸡炖榛蘑的做法步骤
-
1原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮 -
2榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。 -
3鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。 -
4汆烫好后捞出待用。 -
5备好葱、姜、八角、桂皮。 -
6锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。 -
7爆香后放入鸡肉翻炒。 -
8放入：酱油、料酒、冰糖。 -
9继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。 -
10放入榛蘑翻炒。 -
11放入清水开始炖。 -
12开大火等待水开。 -
13待水开后调成小火扣盖炖一小时。 -
14一小时后开盖放入粉皮。 -
15待粉皮变软后调成大火收汁儿。 -
16这时候再依口味放入盐、鸡精。 -
17放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。 -
18撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
使用的厨具：炒锅
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