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诗文 小鸡炖榛蘑
释义
小鸡炖榛蘑的做法
“美味的小鸡炖榛蘑”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 适量
  • 榛蘑 适量
  • 粉皮 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小鸡炖榛蘑的做法步骤

  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：1
    1
    原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：2
    2
    榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：3
    3
    鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：4
    4
    汆烫好后捞出待用。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：5
    5
    备好葱、姜、八角、桂皮。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：6
    6
    锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：7
    7
    爆香后放入鸡肉翻炒。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：8
    8
    放入：酱油、料酒、冰糖。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：9
    9
    继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：10
    10
    放入榛蘑翻炒。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：11
    11
    放入清水开始炖。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：12
    12
    开大火等待水开。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：13
    13
    待水开后调成小火扣盖炖一小时。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：14
    14
    一小时后开盖放入粉皮。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：15
    15
    待粉皮变软后调成大火收汁儿。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：16
    16
    这时候再依口味放入盐、鸡精。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：17
    17
    放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
  • 小鸡炖榛蘑的做法步骤：18
    18
    撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 10:30:51