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食材明细
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- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小鹿馒头的做法步骤
-
1材料1和成光滑面团，材料2和成光滑面团，从白面团中拿一点点面团，加上可可粉揉匀。三个面团分别静置十分钟。 -
2南瓜面团，揉匀，分成7个剂子。其中6个面团，分别揉成椭圆形。剩下的1个面团擀成面片。 -
3南瓜面团，擀成面片，用大号裱花嘴，压出圆形，再一分为二，分割板平均切开，捏成耳朵（如图） -
4白色面团，擀平，压出圆形 -
5再用分割板，平均切成两半。 -
6可可面团，擀平。用花朵模压出两个花瓣，花瓣切竖纹。吸管压出小圆片。 -
7好了，将所有配件组装一下。如图 -
8装饰好的小鹿，用筷子，戳出两个鼻孔。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。 -
9出炉 -
10一窝
使用的厨具：蒸锅
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- 绍兴以后时享二十五首 升殿用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴以后时享二十五首 哲宗室酌献用《重光（宋·郊庙朝会歌辞）
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- 绍兴以后时享二十五首 太祖室酌献用《皇武（宋·郊庙朝会歌辞）
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