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诗文
麻酱拌豇豆
释义
“味道浓郁的豇豆,你吃过吗?”
食材明细
主料
豇豆
适量
辅料
大蒜
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
麻酱
适量
花生酱
适量
酱香 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
麻酱拌豇豆的做法步骤
1
原料
2
豇豆先拿盐水泡十分钟,再反复揉搓五分钟,洗干净后沥干水分,切成寸段。
3
锅中水开后放入豇豆汆烫。
4
豇豆在滚水中汆烫三分钟。
5
汆烫熟后马上放入冷水中,浸凉,这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。
6
浸凉后沥干水分待用
7
备好所有调料:盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。
8
两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。
9
在沥干水分的豇豆中依个人口味放入:盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱,拌匀。注:大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀,但是我不会,我会直接放入麻酱,然后拌匀,这样拌出的菜口味更浓厚,麻酱可以完全裹在豇豆上。
10
麻酱拌豇豆成功!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 15:20:37