原料

豇豆先拿盐水泡十分钟，再反复揉搓五分钟，洗干净后沥干水分，切成寸段。

锅中水开后放入豇豆汆烫。

豇豆在滚水中汆烫三分钟。

汆烫熟后马上放入冷水中，浸凉，这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。

浸凉后沥干水分待用

备好所有调料：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。

两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。

在沥干水分的豇豆中依个人口味放入：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱，拌匀。注：大部分人拌麻酱菜的时候都会先把麻酱调稀，但是我不会，我会直接放入麻酱，然后拌匀，这样拌出的菜口味更浓厚，麻酱可以完全裹在豇豆上。

麻酱拌豇豆成功！