诗文 | 土豆丝卷饼 |
释义 |
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食材明细
土豆丝卷饼的做法步骤
小窍门
Ps:
1、面糊的浓稠度以用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。注意不要太稀了,太稀的面糊烙成的饼太软不易成形。面糊饧一会儿烙饼也更筋道一些。 2、想让土豆丝清脆爽口,有三个窍门:一、换两次水后加入一点白醋。二、焯一下水后放入凉水备用。三、大火快炒迅速出锅。 3、不粘锅可以不放油,全程小火。 4、煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上,或者放入盘中用湿布盖好备用,否则面饼会变得干硬。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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