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诗文	家常杏鲍菇炒鸡肉
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 300克 辅料 鸡胸 500克 配料 味精 适量 黄酒 适量 白胡椒粉 适量 十三香 适量 调和油 适量 淀粉 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 杏鲍菇炒鸡肉的做法步骤 1 杏鲍菇和鸡胸洗净备用 2 杏鲍菇切成片 3 鸡胸切成丝 4 切好的鸡丝用适量的黄酒,白胡椒粉、盐和少许淀粉腌制十分钟大约 5 切好葱花和姜末备用 6 杏鲍菇在开水中焯之八分熟捞出备用 7 炒锅里倒入比平时炒菜多一倍的调和油烧制八分热时迅速下入腌好的鸡丝用筷子划散 8 鸡丝炒至变色 9 加入料酒翻炒 10 放进葱花和姜末十三香 11 加少许的老抽上色 12 放一小勺十三香和高汤或开水炒入味 13 最后放入适量的盐和味精调匀入味 14 成品鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆 使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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