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诗文 绿豆糕
释义
绿豆糕的做法
“绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。
昨天给儿子煮绿豆水喝,剩的绿豆渣被我做成了绿豆糕,买什么脱皮绿豆,多废银子,这样一豆两吃多经济实惠,废物利用,变废为宝,化腐朽为神奇,找点词夸夸我自己,这么有才呢????”

食材明细

主料
  • 绿豆 150g
  • 冰糖 30g
  • 黄油 20g
辅料
  • 清水 适量
  • 模具 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆糕的做法步骤

  • 绿豆糕的做法步骤:1
    1
    准备食材,普通绿豆就可以。
  • 绿豆糕的做法步骤:2
    2
    绿豆洗净加水放电饭煲里选择稀饭键,等煮好跳到保温状态时把冰糖加里。
  • 绿豆糕的做法步骤:3
    3
    绿豆都煮开花了
  • 绿豆糕的做法步骤:4
    4
    把绿豆水控出放冰箱里冷藏,夏天喝绿豆水清热消暑,其实我主要是要煮绿豆水喝的。
  • 绿豆糕的做法步骤:5
    5
    留少量的绿豆水和煮熟的绿豆放入榨汁机里搅成泥,水不要太多啊,水多了要炒好长时间,我放的多了,要比图上的再少些。
  • 绿豆糕的做法步骤:6
    6
    我搅了两遍,这样口感比较细腻,也省去了过筛这步。
  • 绿豆糕的做法步骤:7
    7
    不粘锅小火加热,把搅好的绿豆泥和黄油一起倒进去翻炒,煮绿豆水的时候放了冰糖,如果爱吃甜的这时也可以加些白砂糖一起炒。
  • 绿豆糕的做法步骤:8
    8
    全程中小火,不停搅拌避免糊锅,最好用刮刀搅拌。
  • 绿豆糕的做法步骤:9
    9
    15分钟左右搅到绿豆泥成坨,水份都蒸发掉就关火晾凉,等到凉了之后会再干一些。
  • 绿豆糕的做法步骤:10
    10
    晾干后的豆沙我称了一下是300克,就分成了7份,40克一个,我的模具是50克的,如果想多做些,煮绿豆的时候就加量。
  • 绿豆糕的做法步骤:11
    11
    把豆沙塞进模具
  • 绿豆糕的做法步骤:12
    12
    压紧后脱模,很好脱模的,模具上不用抹油。
  • 绿豆糕的做法步骤:13
    13
    冷藏一小时以上口感更佳,绿豆糕最好在24小时之内吃完,最多两天吧,因为没有任何添加剂,豆制品容易坏的。
使用的厨具:电饭煲、食物调理机、平底锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 3:59:15