“土豆是营养最全面的蔬菜之一，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾的含量也很高，尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一。土豆还含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症的作用。土豆本身所含热量较低，以土豆代替主食还可以起到极好的减肥效果。
土豆对我的意义主要在于我的孩子爱吃！而且是农药残留相对较少的蔬菜。
不知大家有没有发现，大多数小孩都不爱吃蔬菜，但有一样例外，那就是土豆，几乎很少有哪个小孩不吃土豆。
这不，新土豆上市，我家小朋友又迷上了这种新吃法，而且当饭吃。简单倒是简单，就是有点儿累人，美味却是有点儿都不打折扣噢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎培根小土豆的做法步骤
-
1新鲜小土豆洗净，去除外层的薄皮，切滚刀块。 -
2放入清水中浸泡5分钟左右。 -
3沥干水分。 -
4洋葱切碎丁，备用。 -
5培根切小丁。 -
6用小煎锅把培根慢慢炒干，不用加油，培根慢慢就会吐出许多油脂。 -
7炒到焦黄酥脆，沥去油脂，盛出备用。注意：是“焦黄”不是“焦糊”，非小火加工夫不能达到。 -
8热锅凉油放入橄榄油和黄油。 -
9黄油尚未完全融化时，加入洋葱丁，炒出香味。 -
10下土豆块，转中火，炒啊，炒啊，炒啊炒……炒到土豆呈金黄色，大部分土豆块边缘出现焦痕，当然土豆已经熟透了。 -
11下黑胡椒碎粒。 -
12下少许盐，记住：这是饭、不是菜，千万别加多了盐。 -
13下一半量的培根碎和小葱花，点一点儿辣酱油提鲜。没有就用生抽，别用颜色太重的酱油就好 -
14少许鸡精。翻炒均匀，出锅！ -
15撒上剩下的培根碎和小葱花即可。
小窍门
再熬上一锅玉米面粥，就是很受小朋友欢迎的一顿饭。
因为使用了橄榄油和黄油，似乎有点儿过于西化，和我们传统的土豆做法有些不同。
不需要什么高难度的厨艺，从头到尾不加一滴水，不断小火、中火翻炒而已，锻炼耐心和臂力哈。
可以稍微多放点儿油，减肥效果打打折扣，但是小孩子不拒绝脂肪。
因为使用了橄榄油和黄油，似乎有点儿过于西化，和我们传统的土豆做法有些不同。
不需要什么高难度的厨艺，从头到尾不加一滴水，不断小火、中火翻炒而已，锻炼耐心和臂力哈。
可以稍微多放点儿油，减肥效果打打折扣，但是小孩子不拒绝脂肪。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜