诗文 | 【抹茶蛋黄酥】 |
释义 |
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食材明细
抹茶蛋黄酥的做法步骤
小窍门
失败总结:大家以此借鉴好啦~
1、油酥的配比似乎不是很好,表面不够光滑,下次应该加入更多的黄油试试。 2、油皮要揉至面团出筋,表面光滑,因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。 3、制作过程中,暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好,避免表面干燥。 4、擀得越长,卷得圈数越多,层次就越多。这次由于油酥的关系,所以擀的不够薄,出来的层次不好看。 5、擀卷前的松弛要充分。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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