食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
擂辣椒皮蛋的做法步骤
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1辣椒洗净，将表面的水分沥干，放少量油小火下锅煎，煎到表皮呈虎皮状，辣椒煎软放入盛有清水的碗中，菜椒不容易熟，多煎一会（便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉）
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2将辣椒表层的焦皮撕掉，再将辣椒撕成条。
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3准备两瓣大蒜拍碎，皮蛋用开水过一下，将辣椒皮、大蒜放在一起，倒入生抽（味极鲜）、醋、香油、少量盐后捣碎。
使用的厨具：其他
所属分类：
下饭菜
湘菜
午餐
晚餐
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