“炒肝尖是一道传统美味。我这款是纯粹的家庭版。肝尖没有油炸，而是用水焯。个人感觉，这样更健康。配菜是洋葱、胡萝卜，也是比较利好的食材。味道很不错，一道健康的家庭版炒肝尖。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒肝尖的做法步骤
-
1猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水。 -
2胡萝卜、洋葱洗干净。
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3胡萝卜切成片。
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4洋葱切成块。
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5煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
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6猪肝入锅焯水后捞出沥干水。
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7起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒。
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8炒出香味，猪肝入锅炒
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9加料酒炒。
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10加白糖炒。
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11加酱油炒。
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12胡萝卜入锅炒。
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13加盐、胡椒粉炒均匀关火。
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14盛出享用。
小窍门
1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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