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诗文 子姜爆鸭肉
释义
子姜爆鸭肉的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 半只
辅料
  • 花椒 适量(我放的比较多)
  • 泡椒 适量(自制)
  • 大蒜 适量
  • 子姜 大概一斤多点
  • 老抽 适量
  • 红油豆瓣酱 自制的(买的那种不够辣)
  • 尖椒 2个
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

子姜爆鸭肉的做法步骤

  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:1
    1
    基本食材,鸭肉斩块最好用水焯一下,清洗干净浮沫(当然也可以生炒),忘记拍切好焯水的图片,见谅
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:2
    2
    油烧热,倒入处理干净的鸭肉,我用的时间久,这个鸭子是老家养的,时间比较长,但是肉很香
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:3
    3
    爆香后加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱,老抽等
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:4
    4
    翻炒出香味
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:5
    5
    加水煮,大火烧开换小火炖到40分钟,因为肉比较老,如果市场买的用不了这么久啦
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:6
    6
    加入子姜继续焖煮,直到水干
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:7
    7
    水干后倒入青椒翻炒,最后加盐调味就ok了
  • 子姜爆鸭肉的做法步骤:8
    8
    出锅,开吃

小窍门

俗话说冬吃萝卜夏吃姜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:02:02