“传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
脆皮烤鸭的做法步骤
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1鸭子洗净。 -
2将葱姜等准备好。 -
3鸭子放入大一些的容器。 -
4放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。 -
5腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。 -
6烤箱180度预热，中层50分钟左右。 -
7下层放上盖了锡纸的托盘。 -
8装盘即可。
小窍门
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
使用的厨具：电烤箱
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