“猴腿可不是指猴子的腿，而是东北的一种很受欢迎的山野菜，学名猴腿蹄盖蕨，为蕨类的一种。
可能是因为其茎上有绒毛，才称之为猴腿吧。猴腿卷曲未展的嫩叶是特别好吃的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，一般与肉一起炒着吃，或者凉拌或者蘸酱；也可加盐腌制或晒成干菜。
猴腿炒肉，做起来非常简单，还特别好吃，没吃过的朋友不防尝尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
猴腿炒培根的做法步骤
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1新鲜猴腿长这个样子的，山野菜刚上市时，这个菜不便宜呢。 -
2猴腿鲜食必须先焯水。我今天用的是老爸送来的焯过水的猴腿菜。 -
3切寸段。 -
4培根切小片。 -
5锅里注油烧热，爆香葱姜，油不用多。 -
6下培根。 -
7炒至培根有些皱缩，肥肉部分透明。 -
8加入猴腿菜，翻炒几下。 -
9加生抽和鸡粉，炒一炒。 -
10加盐调味。 -
11炒匀即可。 -
12一盘山野菜炒肉，一碗米饭，简单易做、鲜香下饭的一餐饭就解决了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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