食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
狮子头的做法步骤
-
1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。 -
2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 -
3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。 -
4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。 -
5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。 -
6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。 -
7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 -
8兑好的汁用锅煮滚。 -
9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
淮扬菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 黑豆鸡爪芋汤
- 孜然九肚鱼
- 紫薯饼
- 水果酥盒
- 炸地瓜丸子
- 黑提玉米发糕
- 腊肠地瓜饭
- 芹菜叶蛋饼
- 虾皮娃娃菜
- 辣子鸡丁（鸡腿肉）
- 牛奶炖桃胶皂荚米
- 蒜茄子
- 什锦里脊肉豆瓣酱
- 红豆沙花卷
- 简单寿司
- 甜玉米粥
- 爽口三丝
- 芹菜猪肉馅饼
- 青椒猪肉馅水饺
- 桂花红豆小丸子
- 水果糙米醪糟羹
- 香蕉黄桃思慕雪
- 玄妙境界的香辣干锅鸡翅
- 香辣酥鱼
- 沙虫瘦肉粥
- openwork
- open wound
- open your eyes
- open your eyes to
- open your heart
- open your mind to
- open yourself to criticism
- opera
- opera
- opera
- operable
- opera glasses
- operagoer
- opera-goer
- opera house
- 谢知县徐殿丞示及新诗（宋·李觏）
- 谢知府寇相公降访（宋·魏野）
- 谢知府少卿（宋·强至）
- 谢知郡郎中惠酒（宋·强至）
- 谢石主簿和章（宋·吕声之）
- 谢石佛琏大禅（宋·杨冠卿）
- 谢石塘小孤山惠酒（宋·林希逸）
- 谢石守留度岁（宋·余力斋）
- 谢石庵见示棹歌叹时因以见意（宋·陈宗远）
- 谢石斋转惠辽东贺克恭黄门所寄高丽团领（明·林光）
- 谢石秋酒后赠句，即用原韵酬答（清末民国初·许南英）
- 谢石运干仲谋（宋·徐积）
- 谢祁居之惠桃竹杖（宋·周紫芝）
- 谢祐之桃花折枝（元·许有壬）
- 谢祖太博见访西园（宋·余靖）
- 区域制度环境与知识网络嵌入--大学主导的创新共同体发展机制研究
- 人力资源开发与管理(在公共组织中的应用第3版21世纪公共管理学规划教材)
- 数据结构LeetCode在线编程实训(C\C++语言全程视频讲解版高等学校数据结构课程系列教材)
- 健康要素与管控
- 室内照明设计师职业能力水平标准(T\CBDA64-2022)/建筑装饰行业工程建设中国建筑装饰协会标准
- 数据中心UPS系统运维/新基建数据中心系列丛书
- 创造性思维与创新方法(第2版高等院校公共基础课系列教材)
- 企业进出口贸易的法律风险与防控/企业法律风险防控系列丛书
- 爸爸妈妈的主心骨是我(精)/百善孝为先
- 医学泰斗彭淑牖与彭家军传奇(精)
- 幼儿故事插画手绘技法
- 道生悟成(研究生核心课程与课题研究)
- 联结自然在生活中成长(托班幼儿这样在环境中生长)
- 飞船返回记(中国载人飞船返回搜救的故事)
- 学校管理伦理(第3版)/国外教育伦理学译丛