食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
狮子头的做法步骤
-
1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。 -
2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 -
3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。 -
4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。 -
5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。 -
6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。 -
7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 -
8兑好的汁用锅煮滚。 -
9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
淮扬菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
午餐
- 茄汁鸡翅
- 琥珀核桃(烤箱版)
- 菜花炒肉
- 烤馒头
- 绰拌四素
- 老南瓜面包
- 神厨方便面
- 玉米焗南瓜
- 香煎饺子
- 干笋炖肉
- 懒人版木瓜椰冻
- 红烧香菇豆腐
- 酸奶芒果盅
- 清蒸大闸蟹
- 蜜汁烤猪骨
- 素炒平菇
- 葱油饼
- 茄汁鸡蛋牛肉面
- 熏肉炒土豆丝
- 煎焗海鱼仔
- 菊叶蛋汤
- 自制火锅底料
- 法式面包挞
- 西芹牛肉
- 家常凉拌海带
- 断袖之癖
- 断袖什么什么的成语
- 断袖余桃
- 断袖分桃
- 断还什么什么的成语
- 断还归宗
- 断送一生惟有酒
- 断送什么什么的成语
- 断送老头皮
- 断金之交
- 断金什么什么的成语
- 断金零粉
- 断钗什么什么的成语
- 断钗重合
- 断长什么什么的成语
- 梳头看可正平诗有寄养直时未祝发等篇戏题七（宋·杨万里）
- 梳头自叹（宋·戴炳）
- 梳头见白发一茎戏作（清·林占梅）
- 梳头见白发（宋·吕南公）
- 梳头词（清·孙原湘）
- 梳头（清·许雷地）
- 梳妆台（清·慕昌溎）
- 梳妆楼（清·姜贻绩）
- 梳洗台（宋·王震）
- 梳铭（唐·卢仝）
- 梳（清·曾习经）
- 梵云春晓（清·张鹏翮）
- 梵刹晨钟（明·黎邦瑊）
- 梵动经（当代·钟锦）
- 梵天僧舍金竹中有绿竹一茎（宋·释居简）
- 斯德哥尔摩综合症
- 写作就是他的生命(陈忠实纪念文集)
- 奔月(下)
- 海底两万里/外国经典名著青少年美绘文库/中小学生必读丛书
- 金银岛/外国经典名著青少年美绘文库/中小学生必读丛书
- 蝴蝶的日记(精)/我的日记系列
- 要是雪停了(精)/七彩云图书馆
- 中华名人故事(巾帼英贤)/保卫萝卜
- 恐龙漫画(梦幻斗兽棋)/保卫萝卜
- 植物大战僵尸(2吉品爆笑多格漫画30)
- 霹雳贝贝(2之乖马时间世界著名插画家插图版)
- 霹雳贝贝(世界著名插画家插图版)
- 不别离我把世界都给你
- 雪中的印记
- 阿米--爱的文明(精)/Ami系列