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诗文
焖鱼
释义
“大部分的海鱼都可以这种家常焖制法”
食材明细
主料
海鱼
适量
五花肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香菜
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
少许
厨用花雕
适量(料酒)
面酱
适量
味极鲜
适量
醋
适量
花生油
适量
水
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
焖鱼的做法步骤
1
小海鱼儿(本地叫做小白米儿)去腮、内脏、鱼鳞清洗干净
2
辅料改刀备用,喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒
3
花肉切片,热锅加油放入五花肉
4
煸香出油
5
放入葱姜蒜八角花椒爆香
6
改小火放入面,白糖,把面酱炒香
7
放入厨用花雕或料酒,味极鲜,醋烹锅,加入适量的清水烧开
8
放入小鱼儿中小火慢焖
9
中小火收汁至浓稠关火
10
装盘
11
请大家参考
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/10/1 13:51:05