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诗文 焖鱼
释义
焖鱼的做法
“大部分的海鱼都可以这种家常焖制法”

食材明细

主料
  • 海鱼 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 少许
  • 厨用花雕 适量(料酒)
  • 面酱 适量
  • 味极鲜 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

焖鱼的做法步骤

  • 焖鱼的做法步骤:1
    1
    小海鱼儿(本地叫做小白米儿)去腮、内脏、鱼鳞清洗干净
  • 焖鱼的做法步骤:2
    2
    辅料改刀备用,喜欢吃辣的朋友可以加点干红辣椒
  • 焖鱼的做法步骤:3
    3
    花肉切片,热锅加油放入五花肉
  • 焖鱼的做法步骤:4
    4
    煸香出油
  • 焖鱼的做法步骤:5
    5
    放入葱姜蒜八角花椒爆香
  • 焖鱼的做法步骤:6
    6
    改小火放入面,白糖,把面酱炒香
  • 焖鱼的做法步骤:7
    7
    放入厨用花雕或料酒,味极鲜,醋烹锅,加入适量的清水烧开
  • 焖鱼的做法步骤:8
    8
    放入小鱼儿中小火慢焖
  • 焖鱼的做法步骤:9
    9
    中小火收汁至浓稠关火
  • 焖鱼的做法步骤:10
    10
    装盘
  • 焖鱼的做法步骤:11
    11
    请大家参考
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 3:47:48