食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。 -
2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。 -
3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。 -
4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒，花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟（浸泡蹄膀的水不要）。 -
5取出蹄膀放凉。 -
6切片装盘食用。
小窍门
蹄膀一定要浸泡出血水（大约2小时左右，中途要换水）去腥。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 干煎小黄鱼
- 肉酱面
- 咖喱鸡肉饭
- 冬季养生小菜---沂蒙闷菜
- 清汤羊脑
- 浮皮炒萝卜
- 【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾
- 巧果
- 西芹腰果炒虾仁
- 【冬季养生菜】—豆浆素补锅
- 培根奶酪焗土豆泥
- 咖喱土豆鸡
- 杏仁炒芹菜
- 碧玉菠菜豆腐丸
- 粉蒸红薯
- 【冬季养生菜】心心相印—蜜汁南瓜山药泥
- 【冬季养生菜】心心相印
- 薏米莲子百合粥
- 冬季养生小吃----南瓜饼
- 泰式黄梨炒饭
- 苹果馅的简单做法
- 自制薯条PK肯德基
- 翡翠手擀面
- 家庭版辣子鸡丁
- 什菌酿番茄
- 铜打什么什么的成语
- 铜打铁铸
- 铜斤铁肋用英语怎么说
- 铜浇什么什么的成语
- 铜浇铁铸
- 铜版用英语怎么说
- 铜琶什么什么的成语
- 铜琶铁板
- 铜盆什么什么的成语
- 铜盆铁帚
- 铜盘什么什么的成语
- 铜盘奁子
- 铜盘重肉
- 铜研用英语怎么说
- 铜磷焊条用英语怎么说
- 午窗（宋·曹𨙅）
- 午窗（宋·王同祖）
- 午窗（宋·韩淲）
- 午窗（明·郭之奇）
- 午至小溪驿苦热止宿（明·张萱）
- 午至芹泉驿见黄菊盛开有感（清·李𣀷媖）
- 午至退谷（清·蔡珽）
- 午节外母仍赐一缣泫然赋谢（明·王彦泓）
- 午节（宋末元初·方回）
- 午芹道中（金末元初·段成己）
- 午行即事（宋·李曾伯）
- 午谷歌赠周别驾仲仁（明·顾璘）
- 午起行（宋·唐庚）
- 午车剧尘心眼交颓过任丘见城下红莲袅袅袭人（明·郭之奇）
- 午车睡吟不知已至高唐也（明·郭之奇）
- 交通视频监控网络密码应用技术规范(JT\T1416-2022)/中华人民共和国交通运输行业标准
- 光绪增修仁怀厅志(点校)(精)
- 中共会泽县委执政纪要(附光盘2012年)(精)
- 园林建筑设计(普通高等教育十二五规划教材)/风景园林系列
- 古释名辑证
- 石林彝族自治县非物质文化遗产保护名录/石林彝族自治县阿诗玛文化保护工程系列丛书
- 中共禄劝彝族苗族自治县委执政纪要(2017)(精)
- 碳循环与碳减排(融媒体教材普通高等教育十四五规划教材)
- 中共宁洱哈尼族彝族自治县委执政纪要(附光盘2013第1卷)(精)
- 海南滨海滩涂植物(1)
- 中国残疾人体育事业发展和权利保障(2022年3月)
- 中共凯里市委执政纪要(2016)(精)
- 中共保山市委执政纪要(2015)(精)
- 空间光网络技术(通信与导航专业系列教材)
- 党员干部从政道德十二讲