食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。 -
2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。 -
3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。 -
4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒，花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟（浸泡蹄膀的水不要）。 -
5取出蹄膀放凉。 -
6切片装盘食用。
小窍门
蹄膀一定要浸泡出血水（大约2小时左右，中途要换水）去腥。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 骨汤米粉
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 【韭菜馅肉锅贴】----最受欢迎的早餐之一
- 素扁豆焖面
- 冰糖黄焖鸡翅根
- 玉米发糕
- 青椒肉末炒豆角
- 番茄黑蒜焗意面
- 另类热干面的吃法
- 大份量版--家常焖面
- 蒸面条
- 莲藕山药蘑菇汤
- 家常炒面——酸甜方便的晚餐
- 木耳青椒炒鸡腿
- ?马蹄烧饼
- 自制汉堡包
- 蛋黄南瓜
- 雪菜毛豆烧小鲫鱼
- 挂霜片片
- 泡椒猪皮
- 彩色土豆丝
- 苦瓜圈圈包饭
- 家常川菜~木耳肉丝
- 家常小炒————孜然味的小炒鸡块
- 新鲜迷迭香萝勒烤土豆
- want to do
- want to do
- wapiti
- war
- warble
- warble fly
- warbler
- warbling
- warbonnet
- war bonnet
- war cabinet
- war chest
- war clouds
- war correspondent
- war crime
- 荷叶杯 纳凉晚坐（清·葛宜）
- 荷叶杯 腕底（当代·崔荣江）
- 荷叶杯 落叶（清·许淑慧）
- 荷叶杯 记得（清·王士禄）
- 荷叶杯 闺夜（清·董元恺）
- 荷叶杯 题丁观加先生《太湖月色》（当代·伯昏子）
- 荷叶杯 饮吷庵静村新居（近现代·夏承焘）
- 荷叶杯 马勃，俗曰马屁泡（清·曾廉）
- 荷叶杯 驳诘（当代·黄绮）
- 荷叶杯（唐·温庭筠）
- 荷叶杯（唐·韦庄）
- 荷叶杯（唐·顾夐）
- 荷叶杯（宋·许棐）
- 荷叶杯（明·杨慎）
- 荷叶杯（明·陈氏（平生室））
- Office实用技巧与优化600招/电脑任我行丛书
- 电磁场边值问题的区域分解算法/华夏英才基金学术文库
- 无线通信系统--信号接收与处理的高级技术/国外电子与通信教材系列
- 现代城市管理学/现代城市管理丛书
- 电子商务基础与应用教程/财经类教材系列
- 政治经济学新编/精品课程立体化教材系列
- 理论力学(第3版高等院校教材)
- 关于罗丹--熊秉明日记择抄
- 串味读金庸
- 台湾四百年前史
- 驾驭欲望/从容书系
- 新实用汉语课本(附光盘2中国国家汉办规划教材)
- 新实用汉语课本(附光盘1中国国家汉办规划教材)
- 那时候的爱情(恋恋情书)
- 那时候的爱情(诗情四季)