食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。 -
2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。 -
3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。 -
4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒，花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟（浸泡蹄膀的水不要）。 -
5取出蹄膀放凉。 -
6切片装盘食用。
小窍门
蹄膀一定要浸泡出血水（大约2小时左右，中途要换水）去腥。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 好吃又营养——绿堤菜煎蛋
- 兰花菇肉包
- 香肠芝士面包
- 葱花煎饼
- 剪刀汤面
- 白菜烩饼
- 白萝卜汤
- 绣珍菇小炒
- 芹菜猪肉水饺
- 干贝烩双球
- 香煎小黄鱼
- 杂粮菊花烤馒头
- 番茄蒸蛋
- 滑蛋炒牛肉
- 一起分享私家菜——梅菜扣肉
- 麻将栗子焖鸡
- 私房菜啤酒卤猪肘
- 虾仁白菜
- 茄汁肉丸汤
- 葡萄干南瓜吐司
- 自制甜酒酿
- 麻花馒头
- 榨菜鸡蛋饼
- 【秋冬绿盾】---《蒜香鲜贝炒乳鸽》
- 莲藕排骨汤
- local culture
- local currency
- local dance
- local dimming
- local governments
- local group
- local hero
- local homes
- local hospital
- localities def
- localities defined
- locality principle
- localization engineer job
- localization pm
- localization strategy
- 雨游君子峰慈霞观（当代·李达）
- 雨游石鼓书院（明·张弼）
- 雨游青原山二首（宋·赵蕃）
- 雨湖秋泛（明·谢与思）
- 雨漱紫泥（宋·杨万里）
- 雨潇潇戏而有所赠（明·董纪）
- 雨燕醉歌（明·李梦阳）
- 雨燕（宋·梅尧臣）
- 雨犯吟（宋·邵雍）
- 雨甚山游爽约（明·区元晋）
- 雨留景山家（宋·陈著）
- 雨病（宋·苏辙）
- 雨登茅山上宫遂宿道院二首（明·湛若水）
- 雨益甚再咏（明·孙承恩）
- 雨盖（清·郑奉天）
- 曾国藩成功全集
- 财产保险业务员手册
- 企业会计速成--会计模拟速成教学法培训教材
- 涉税纠纷法律处理实务与案例分析
- 麦德龙全攻略/零售巨头研究书系/零售网文库
- 三九陷落(中国企业20年危机的关与坎)
- 员工劳动关系管理适用法律速查手册
- 最新时装配领技术
- 城市外部空间结构理论与实践
- 中医临床三基训练(护理分册)
- 企业最优债务融资工具--基于证券设计理论/中青年经济学家文库
- 管理控制实证研究/中青年经济学家文库
- 西部国有大中型企业产权制度改革研究/中青年经济学家文库
- 转轨经济时期中国企业集团战略学习能力与战略选择研究/中国企业战略管理研究丛书
- 好员工不是天生的(塑造优秀员工的9堂课)