食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。 -
2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。 -
3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。 -
4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒，花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟（浸泡蹄膀的水不要）。 -
5取出蹄膀放凉。 -
6切片装盘食用。
小窍门
蹄膀一定要浸泡出血水（大约2小时左右，中途要换水）去腥。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握（浸泡时间短，煮时盐适量多一点，浸泡时间长盐少一些）。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 快手晚餐之番茄蘑菇面
- 外酥里嫩--炸鸡翅
- 烧带鱼
- 洋葱生菜拌木耳
- 懒人披萨
- 全蛋奶蒸蛋糕
- 盐煮土豆
- 糯米蒸排骨
- 肉丝尖椒炒面
- 什锦炒年糕
- Q弹麻薯包
- 红糖软粑
- 家常兔
- 糖醋拌白菜
- 烧骨焖冬瓜
- 蜜桃奶昔
- 洋葱猪肉馄饨
- 凉拌青瓜
- 地三鲜
- 滑嫩豆花
- 金针菇瘦肉汤
- 经典糖醋里脊
- 五香卤猪耳朵
- 咸菜炒猪头肉
- 普通蛋炒饭
- blushy crushy
- blushy darling
- blushy pixy art
- bluster bay
- bluster bay shuttles
- bluster define
- blustered crossword
- blustered crossword clue
- blustered define
- blustered meaning
- blusterer definition
- bluster game
- blustering fellow
- b mind busy
- board a plane
- 和何知郡子文冬日即事（宋·员兴宗）
- 和何知郡子文跨鳌观灯（宋·员兴宗）
- 和何稚孝九日同刘玄子大通桥送客归途周户部（明·区大相）
- 和何耕道别字韵诗（宋·郭印）
- 和何节判观水（宋·赵抃）
- 和何节推重九（宋·赵抃）
- 和何议曹郊游诗二首（南北朝·谢朓）
- 和何许二前辈壁韵四首（明·郭棐）
- 和何质夫见寄（明·邓雅）
- 和何逢原南山八咏 观颐堂（宋·何梦桂）
- 和何逢原寄韵（宋·何梦桂）
- 和何逢原寿母六诗（宋·何梦桂）
- 和何郡丞元日郡楼眺望（明·卢龙云）
- 和何长官六言次韵五首（宋·苏轼）
- 和何靖山人海棠（宋·文同）
- 爸爸在小人国/装在口袋里的爸爸
- 彼得·汉德克(在路上向着第九王国的方向)
- 输水工程混凝土结构安全评估与质量检测
- 马列维奇/我的艺术家
- 蝌蚪如何变成青蛙/惊奇的生命探索系列
- 大学专业教育发展变革研究
- 中国网络新闻传播领域算法伦理研究--基于三视角理论框架/上理传播学论丛
- 动物小说大王沈石溪奇幻漫画书系(5云中捕手鹰王)
- 语言表达(第1辑小小版共5册)/福禄贝尔绘本
- 一步一步学会白内障手术(手术技巧与夹持劈核技术详解)(精)
- 龙门剑侠南北游侠传/民国武侠小说典藏文库
- 辛巴达历险记(精)/世界经典名著绘本系列
- 清代西藏重大历史题材壁画叙事方式研究(以五世达赖喇嘛觐见顺治帝图为例)
- 受污染耕地安全利用--理论技术与实践
- 不可思议的潜能(实战版)/0-3岁蒙台梭利养育法