“土豆是每个小朋友最爱吃的。锅巴土豆和天蚕土豆一样是我们四川的街头巷尾都能看见的小吃。做法和天蚕土豆略有不同。这个讲究的是要把它煎的比较干。所以叫锅巴土豆”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅巴土豆的做法步骤
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1土豆切成小小块儿清水泡半小时。然后用晾干水分 -
2放一点点香油放入空气炸锅15分钟180° -
3然后起锅，这是空气锅炸好土豆又环保又卫生 -
4酸菜切成细丝 -
5锅里放一点点的油要特别少放入土豆，煎炒 -
6等土豆煎的两面发黄的时候。倒入土豆和孜然粉翻炒 -
7起锅放点味精。再尝一下，因为酸菜是有盐味的。觉的没盐味再放一点盐。小孩儿不爱吃辣，所以没放辣椒面，这个是可以根据个人口味放入花椒面辣椒面的。
小窍门
这个其实用平底锅是最好的。我是为了方便就用老空气锅。这个最主要的就是火候要把土豆煎的。稍微，略有那么一点点的胡。锅巴土豆的名字就是这样来的喽。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜