食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔回锅肉的做法步骤
-
1五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。 -
2煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。 -
3蒜苔洗净择成段，红椒切丝。 -
4姜蒜剁碎。 -
5炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。 -
6炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。 -
7再下豆瓣酱和姜蒜炒香。 -
8最后放入蒜苔和红椒炒匀。 -
9蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。 -
10炒匀即可出锅。
小窍门
1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。
使用的厨具：炒锅
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