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诗文 老酵馒头
释义
老酵馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 一斤
  • 水 300ml
  • 老酵母 8g
辅料
  • 花生核桃馅 适量
  • 芝麻核桃馅 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

老酵馒头的做法步骤

  • 老酵馒头的做法步骤：1
    1
    准备一斤面粉。这是老妈自己种的，不想外面买的那么白。
  • 老酵馒头的做法步骤：2
    2
    某宝买的老酵母。
  • 老酵馒头的做法步骤：3
    3
    酵母碾碎加入面粉。
  • 老酵馒头的做法步骤：4
    4
    加入清水调成絮状。每种面粉的吸水量不一样，我之前用买的面粉吸水量就小很多。
  • 老酵馒头的做法步骤：5
    5
    有点干，再加点水。
  • 老酵馒头的做法步骤：6
    6
    揉成光滑的面团。三光——面光盆光手光。
  • 老酵馒头的做法步骤：7
    7
    盖上湿纱布放在温暖的地方发酵。
  • 老酵馒头的做法步骤：8
    8
    天气冷，老酵母发酵又慢，我发了两天才好，不过老酵母就是比买的酵母粉香，美食是要经得起时间等待的。
  • 老酵馒头的做法步骤：9
    9
    揪成小剂子，加入馅料包成自己想包的形状。
  • 老酵馒头的做法步骤：10
    10
    再放到温暖处饧发一个小时左右。
  • 老酵馒头的做法步骤：11
    11
    做了两笼。
  • 老酵馒头的做法步骤：12
    12
    冷水上锅，中大火蒸20—30分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
  • 老酵馒头的做法步骤：13
    13
    样子不咋地，但有老酵的香味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/13 7:50:41