“焦香酥脆的小黄鱼，佐粥下酒都好吃。如果不孜然粉，撒椒盐、辣椒粉也美味。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
干炸野生小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼洗净。 -
2加盐、料酒、胡椒粉拌匀。
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3盖保鲜膜，腌制最少一小时。
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4腌好的小黄鱼裹玉米淀粉。
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5锅烧热，放油，小黄鱼抖去多余的淀粉，逐条下锅。
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6小黄鱼一面煎至焦黄后再翻面。
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7煎至两面焦黄，撒孜然粉即可享用。
小窍门
小黄鱼刚刚下锅时不要着急翻动，等煎至焦黄定型后再翻面。
使用的厨具：炒锅
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