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诗文 酒酿
释义
酒酿的做法

食材明细

主料
  • 糯米 一斤
  • 安琪风味酒曲 2-3g
辅料
  • 温开水 500ml
  • 一锅
  • 原味 口味
  • 未知 难度

酒酿的做法步骤

  • 酒酿的做法步骤:1
    1
    糯米洗净用清水浸泡一天,期间换水2-3次。
  • 酒酿的做法步骤:2
    2
    冷水上锅蒸熟。
  • 酒酿的做法步骤:3
    3
    放至常温。
  • 酒酿的做法步骤:4
    4
    烧一壶开水,将所有要用到的器具都用开水烫三分钟以上。手也要清洗干净。
  • 酒酿的做法步骤:5
    5
    常温的糯米放到酒酿机里。
  • 酒酿的做法步骤:6
    6
    用一碗不高于体温的水将酵母化开。
  • 酒酿的做法步骤:7
    7
    均匀洒在糯米上,搅拌均匀。
  • 酒酿的做法步骤:8
    8
    水少了就再加些温开水。
  • 酒酿的做法步骤:9
    9
    设置米酒的程序。
  • 酒酿的做法步骤:10
    10
    36小时之后,酒酿就做好啦。

小窍门

做米酒不像做馒头,一定要无水无油,所以器具都要用开水烫洗。
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:59:47