“好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
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1准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定。 -
2分离蛋白蛋黄。 -
3蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀。 -
4过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下。 -
5蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状。 -
6取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀。 -
7烤箱上下管150度预热好后。 -
8将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉。 -
9用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。 -
10准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状。 -
11将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。 -
12将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊。 -
13先把一片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊。 -
14再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可。 -
15成品。
使用的厨具：烤箱
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甜品
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下午茶