“周末在家捣腾吃的！一整片没分切羊排，冰箱里拿出来就必须全部解冻，光炖汤似乎多了些！娃爱吃香的烤的，家里有空气炸锅，于是便想用炖了汤的羊排再来烤一下，是不是也行？事实证明太行了，这样一来，烤羊排只用5分钟，外焦里嫩；羊肉汤汤头又浓又香。羊排两吃，既有烤羊排吃又有羊肉汤喝！”
食材明细
- 孜然 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
羊排双吃的做法步骤
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1整片羊排改刀，头尾切小块，每根羊排剁成2块，洗净，放入几粒花椒2段桂枝4片姜 -
2加冷水上锅焯去血沫 -
3捞起冲一下水，放入砂锅，另加4片姜，然后加水 -
4盖上盖放电压力锅，选牛羊肉档压25分钟 -
5起锅后将中排部分捞出 -
6剩余头尾小块羊肉，加入滚刀块白萝卜，加入适量盐，继续用电压力锅选择汤粥档，接着再煮15分钟左右。 -
7刚刚捞出的羊排，放入蚝油丶孜然丶什锦香草腌 -
8拌匀腌制20分钟 -
9空气炸锅篮铺好锡纸，将腌好的羊排一根根放入，尽量不要叠放 -
10空气炸锅预热，200度，放入炸篮，5分钟 -
11时间到，香喷喷出锅 -
12摆盘，用焯过水的胡萝卜片和西兰花装饰下 -
13电压力锅里的白萝卜羊肉汤也出锅了，撒几粒枸杞装饰下。
小窍门
若不喜蚝油，用烧烤酱也行！不吃羊排的，用猪排也是可以的！汤里不一定加白萝卜，可以根据自己的喜好添加各种适合和羊肉一起煮汤的食材。
使用的厨具：电压力锅
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