诗文 | 豆豉蒸排骨 |
释义 |
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食材明细
豆豉蒸排骨的做法步骤
小窍门
1.腌排骨之前提前泡去血水,如果没时间,也可以省略这个步骤。
2.腌排骨的时候要用到淀粉,这样蒸出来的排骨滑嫩。 3.码排骨的时候要排开,底部浸一些腌料,蒸出来更容易熟且不干。 4.一般水沸后放入排骨,大火蒸30分钟就熟透了,可以吃了。如果想更软烂,给孩子或老人吃,蒸1小时也行。 5.排骨要用净肋排,不要用靠近脊骨之类的。 6.豆豉有咸度,腌制时要注意盐量。
使用的厨具:蒸锅
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