“第一次在4寸的蛋糕上画图，国庆期间帮同事做的小蛋糕，说小孩不吃水果～喜欢叮当猫～喜欢巧克力～”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
机器猫奶油蛋糕的做法步骤
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1油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。 -
2筛入过筛的低粉搅拌。
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3加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
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4蛋清加入25克绵白糖打发。
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5把蛋白打成有小尖角的状态。
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6取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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7再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
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8用同样的手法上下翻拌均匀，拌成细腻的蛋黄糊。
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9倒入4寸模具里。
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10烤箱预热130℃中层45分钟左右（温度时间仅供参考）
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11出炉轻磕一下倒扣晾凉。
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12冷藏的淡奶油加糖隔冰水打发。
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13蛋糕分两片中间抹奶油，把蛋糕表面抹好奶油，用牙签画好图案的轮廓。
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14然后用巧克力勾画出轮廓。
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15填入所需颜色的奶油，四周撒白巧克力碎即可（红色用番茄酱代替的）
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16成品欣赏～
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17成品欣赏～
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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