“孩子们的假期就是妈妈们拼厨艺的季节！吃了半年学校餐厅的饭菜，需要用家的味道来安抚一下孩子们的胃了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋虾仁的做法步骤
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1虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大就把背部剖开。 -
2胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用。 -
3玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀；蛋白单独打到碗中。 -
4调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。 -
5虾仁放入调好的蛋白糊中，均匀裹上一层面糊。 -
6锅中倒入油，开火，中火烧至6、7成热，下裹好面糊的虾仁，炸至表面金黄，捞出。 -
7依次炸好所有虾仁。 -
8剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁，搅拌均匀，制成糖醋汁。 -
9炒勺中加入适量炸虾仁的热油，下胡萝卜、青椒、洋葱，炒出香味。 -
10加入虾仁；倒入糖醋汁，翻炒均匀，关火。 -
11盛盘。
小窍门
1.没有泡打粉可以不加。
2.没有橙汁可以用少量水替代。
2.没有橙汁可以用少量水替代。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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