“咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄，搭配虾肉，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋黄焗虾球的做法步骤
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1虾洗净，剥壳 -
2开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
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3腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
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4油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
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5捞出沥净余油，备用
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6咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
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7热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下
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8倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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