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诗文 改良版家常豆腐
释义
改良版家常豆腐的做法
“我家大小子特别喜欢吃豆腐,所以呢总是变着花样做给他吃。这个也偶然间想到的,里面加了他喜欢的肉末和鸡蛋,吃起来很下饭哦。”

食材明细

主料
  • 豆腐 两块
  • 鸡蛋 两个
  • 肉末 适量
辅料
  • 青椒 两个
  • 韭菜 适量
配料
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

家常豆腐的做法步骤

  • 改良版家常豆腐的做法步骤:1
    1
    原料图片:我是用的两块豆腐,拍的时候已经煎了一块了。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:2
    2
    韭菜切段,青辣椒切小块,姜和大蒜切小粒。鸡蛋磕入碗里打散备用。磕鸡蛋的时候不小心弄破了一个。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:3
    3
    起锅放油将鸡蛋滑散放一边备用
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切小方块,锅里放油将豆腐煎至两面金黄,装盘备用。煎豆腐的时候放一点点盐,以便入味。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,开大火等油差不多滚开的时候转小火下肉末煸炒。放一点料酒
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:6
    6
    依次放大蒜,姜粒,郫县豆瓣炒出红油。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:7
    7
    放适量的水或者高汤小火煮10分钟。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:8
    8
    放刚才煎好的豆腐,鸡蛋,青辣椒焖10分钟。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:9
    9
    最后下韭菜段和一点点鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅咯。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:10
    10
    这是最后的成品。很下饭的哦。
  • 改良版家常豆腐的做法步骤:11
    11
    这个也是哦,我做的两份,一份是没有加肉末的。这份就是加了肉末的。还可以吧

小窍门

这道菜用的盐很少,就煎豆腐的时候放一点盐,这样豆腐比较能够入味。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/13 13:58:44