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诗文 肉末酸豆角
释义
肉末酸豆角的做法
“酸豆角炒肉末是一道开胃菜,很适合夏天佐餐。自己动手制作酸豆角,既经济实惠又干净安全。还可以给左邻右舍送点增加和谐气氛。”

食材明细

主料
  • 豇豆 600克
辅料
  • 肉末 100克
  • 大料 5克
  • 花椒 50克
  • 红辣椒 适量
配料
  • 食盐 150克
  • 食用油 30克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末酸豆角的做法步骤

  • 肉末酸豆角的做法步骤:1
    1
    豇豆600克,再准备两个空罐头瓶。
  • 肉末酸豆角的做法步骤:2
    2
    大料、花椒、食盐备用
  • 肉末酸豆角的做法步骤:3
    3
    花椒大料食盐下锅加1000毫升清水煮开。
  • 肉末酸豆角的做法步骤:4
    4
    豇豆切碎灌入瓶中。
  • 肉末酸豆角的做法步骤:5
    5
    将烧开的花椒水倒入瓶中,密封并倒置于盆中加清水没过瓶盖约一公分,充分让其与空气隔绝。
  • 肉末酸豆角的做法步骤:6
    6
    24小时后豇豆有绿变黄即可倒出来食用。坐锅放油,油热下葱花煸香,倒入肉末继续煸炒至出香味儿,再倒入酸豆角翻炒。加盐撒辣椒段淋明油即可出锅。

小窍门

制作酸豆角的关键步骤:一是容器要绝对干净,没有油污;二是灌入瓶中的花椒水要趁热倒入马上盖紧瓶盖以免漏气。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/16 15:54:42