诗文 | 香辣水煮肉片 |
释义 |
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食材明细
香辣水煮肉片的做法步骤
小窍门
要保证水煮肉片的口感更细腻,香味更醇厚以及菜相更美观,还需要注意一些小小的事项哦:
1、猪肉选用前胛部位的瘦肉,肥瘦相间,口感更滋润细腻。 2、时蔬可根据自己口味选择,九儿比较偏向绿叶蔬菜,如菠菜、莴笋。 3、火候最重要,肉片切记不要煮太长时间,以免肉质变老,影响口感。 4、花椒根据个人口味增减。红九九火锅底料已经含盐,就不用再放盐。 5、一定要用热油把花椒、辣椒炸香,色香味更佳。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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