“最近的水果非常丰富，于是突发奇想想折腾折腾，也因此诞生了这个水果花茶奶冻杯。
看着很漂亮吧？其实一点儿都不难。想让分层漂亮，用吉利丁片就OK了~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓芒果花茶奶冻杯的做法步骤
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1草莓、芒果清洗干净，吉利丁片剪小块，茉莉花茶和蜂蜜准备好，牛奶和量杯准备好。 -
25克吉利丁片用凉水浸泡变软。
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3隔60度左右的热水融化；每种水果糊和花茶都要使用吉利丁，每次都在使用前重复步骤2和3的操作；一旦重新凝固后需要再次隔热水融化。
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4花茶用热水浸泡。
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5草莓入料理杯中。
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6打成细腻的草莓糊。
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7一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻，成球后取出。
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8一部分倒入5克吉利丁融液，充分搅拌均匀。
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9将草莓糊倒入玻璃杯中，多少可随自己的喜欢；入冰箱冷藏凝固。
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10花茶汤中加入另外的5克吉利丁融液，混合均匀。
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11将茶汤倒在已经凝固定型的草莓冻杯中；入冰箱冷藏凝固。
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12芒果去皮去核打成芒果糊。
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13一部分倒入冰球模具中，入冰箱冷冻变硬使用。
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14剩下的芒果糊中加入另外的5克吉利丁融液，充分混合均匀。
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15芒果糊倒入已经凝固好的花茶冻上面，入冰箱冷藏凝固。
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16牛奶中倒入另外的5克吉利丁融液，混合均匀。
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17倒入凝固好的芒果冻上面；再次入冰箱冷藏至牛奶凝固。
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18将冷冻结实的草莓冰球、芒果冰球脱模，暂时吃不完的可继续冷冻保存。
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19将水果冰球随意放在牛奶冻上，再放一枝薄荷叶做装饰，冰凉爽口、酸酸甜甜的水果花茶奶冻杯就做好了，暖暖的春日午后吃一杯，爽啊！
小窍门
1、吉利丁片有两种使用方法，一种是将泡软的吉利丁片入热的液体中搅拌融化，一种是将吉利丁片用20度以下的凉水泡软，隔60度左右的热水融化，直接倒入液体中使用；水果糊不宜加热或者加热过久，那样会流失维生素C，而且还会使口感变酸，颜色变得不鲜艳，所以我们用第二种方法。
2、水果种类和数量不限，可随喜欢调整。
3、吉利丁制品在常温下很有少许融化，所以从冰箱中取出后尽快食用，防止常温下的口感发生改变。
2、水果种类和数量不限，可随喜欢调整。
3、吉利丁制品在常温下很有少许融化，所以从冰箱中取出后尽快食用，防止常温下的口感发生改变。
使用的厨具：料理机、煮锅
所属分类：
甜品
下午茶