“姐知道我是馋嘴猫一个，给了我一大包鱿鱼干，狂喜后就动手做起来！
其实泡发鱿鱼干一点儿都不废事，每天早晚各一次，每次两钢勺小苏打粉用水搅开，换水泡就行了
不过是要泡三天左右，还是自己泡发的放心！
等到肉肉都发起来，冲干净，就要以切花刀了！
小姑子出国前最爱吃我做的这道菜，所以刀工练的还可以，如果你有空也来试试吧！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼干就是这个样子的，和水产市场卖的差好多吧！别着急，泡发后就好了！ -
2看吧，这就是泡好后，被切花刀的样子. -
3三只鱿鱼呢，全部被处理后也不是很多的样子！ -
4呵呵，只有焯过水后才能见到真功夫！小小得意一下！ -
5用碗把盐、鸡精、酱油、醋、淀粉，还有葱花用水搅在一起，等下起油锅翻炒一下，再淋上去就行了。（……）要记得先加胡萝卜片炒软，再放鱿鱼卷！再翻炒几下就可以出锅了！ -
6大功告成！
小窍门
其实炒这道菜只用了不到十分钟，可是前期工作要做几天，不过也都是很简单的
切花刀也不是很难的事情，切的时候记得斜45度切下去，焯起来的卷就会很好看
切花刀也不是很难的事情，切的时候记得斜45度切下去，焯起来的卷就会很好看