“这是第二次做鲅鱼水饺，第一次买的冻鱼，虽然做出来味道也可以，总觉得不够新鲜！这次换成冰鲜的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲅鱼水饺的做法步骤
-
1超市买的新鲜鲅鱼。超市可以帮忙去内脏。我买一条中等的，55块钱。 -
2鲅鱼从鱼尾沿着脊骨切开。
-
3用水清洗几遍，去除血水。拔出表面残余的鱼刺。
-
4用勺子刮下鱼肉。很容易刮下来。
-
5刮完最后剩下的鱼皮。中间鱼红部分比较腥，不要。
-
6刮下来的鱼肉放在冰水里面浸泡！去除血沫。
-
7葱姜泡水。
-
8葱花切碎。因为孩子觉得韭菜辣，所以就用葱花作为配菜。
-
9准备少量白肉，打成肉泥。
-
10鱼肉反复淘洗。
-
11淘洗后的血水倒掉。
-
12鱼肉淘洗后颜色会比较白。用料理机打成细腻鱼泥。
-
13打好的鱼泥颜色比较白，加入猪肉泥，加入盐，鸡精，十三香，少量白糖，葱花碎。
-
14再加点植物油，香油。搅拌。
-
15调好的鲅鱼馅！
-
16用火龙果榨汁加点水，和面。
-
17切剂子，擀皮。
-
18包饺子！放冰箱冷冻起来。想吃的时候拿出来吃！
-
19烧水煮饺子。饺子飘起就是熟了。
-
20开吃！
小窍门
“我读过很多书，但后来大部分都忘记了，那读书的意义是什么？”“当我还是孩子时，我吃过很多食物，现在已经记不起吃过什么了。但可以肯定的是，它们中的一部分已经长成了我的骨头和肉。读书对人的改变也是如此。”?
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子