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诗文
葱油拌面
释义
食材明细
主料
面条
150g
小葱
一把
辅料
花椒
10粒
蒜头
4粒
调料
盐
少许
糖
少许
生抽
一大勺
葱香 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
葱油拌面的做法步骤
1
小葱切段,蒜头切片,起锅烧油,要半碗油,把花椒粒和蒜头片葱段放进去。
2
中小火,熬制到食材微黄,葱油就熬好了。
3
把食材捞出来。
4
半碗葱油就熬好了,葱油可以多熬一点,平时拌面可以做酱料香油。
5
准备好一把面条,小青菜清洗干净。
6
起锅烧水,水中放入一点盐和一点油,准备煮面。
7
水开后放入面条,用筷子搅散。
8
面条煮2分钟后倒入半碗冷水,这样煮的面条比较Q弹,水再次烧开后面条就完全煮好了。
9
捞出面条,放入小青菜煮1分钟即可
10
面条捞出立刻放入冷水过一遍,再捞出沥干水份。
11
起锅下一点点花生油,中小火,倒入一大勺生抽、一点糖,一点胡椒粉,一勺冷水,煮1分钟。
12
关火,倒入面条,搅拌均匀。
13
让面条吸收酱油,充分上色。
14
捞出装盘,在上面淋上葱油,拌匀即可。
15
小青菜装饰一下,简单快手的葱油面条就做好了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/6/2 19:15:38