“做剁椒鱼头买了一瓶剁辣椒，知道家人不太耐辣，买时挑最小包装的，但一次、两次还是吃不完。泡发好了腐竹，用剁辣椒来炒，味道出奇的好。不是很辣，却让食客有食欲。剁辣椒，用途还是很多的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
剁椒烧腐竹的做法步骤
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1腐竹用冷水泡发。 -
2泡发好的腐竹切成段。
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3起油锅，姜蒜入锅炒。
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4炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。
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5加白糖炒。
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6腐竹入锅炒。
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7加少许水，盖上锅盖烧一会。
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8加盐炒。
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9关火，撒入香葱。
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10炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、加糖是为了折中辣味，如果喜欢辣的味道，不必加白糖。
2、此菜不宜添加色重的调味品。
2、此菜不宜添加色重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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