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诗文	西红柿打卤面
释义	食材明细 主料 鲜面条 150克 西红柿 1个 鸡蛋 2枚 虾皮 5克 辅料 核桃油 10克 生抽 2勺 小葱 1棵 水淀粉 50克 咸鲜 口味 拌 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 西红柿打卤面的做法步骤 1 西红柿洗净后表皮划十字花刀。 2 放入盆中倒开水烫去表皮。 3 剥去表皮后切丁。 4 两枚鸡蛋打入碗中。 5 蛋液搅散后倒入油锅中。 6 蛋液凝固后搅散盛入碗中。 7 另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤，倒入虾皮翻炒均匀（因为虾皮含有盐分就不用加盐了）。 8 倒入2勺生抽调味。 9 倒入水淀粉勾芡。 10 煮至浓稠时关火。 11 另起锅烧水下入鲜面条。 12 煮熟后捞入碗中（为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀）。 13 将卤汁浇在面条之上撒上葱花。 14 开吃（虾皮的鲜香被有效激发出来）！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 面条   家常菜
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