食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
西红柿打卤面的做法步骤
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1西红柿洗净后表皮划十字花刀。 -
2放入盆中倒开水烫去表皮。
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3剥去表皮后切丁。
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4两枚鸡蛋打入碗中。
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5蛋液搅散后倒入油锅中。
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6蛋液凝固后搅散盛入碗中。
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7另起锅烧油倒入西红柿丁翻炒出红汤，倒入虾皮翻炒均匀（因为虾皮含有盐分就不用加盐了）。
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8倒入2勺生抽调味。
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9倒入水淀粉勾芡。
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10煮至浓稠时关火。
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11另起锅烧水下入鲜面条。
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12煮熟后捞入碗中（为使面条筋道爽滑加入适量的核桃油搅拌均匀）。
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13将卤汁浇在面条之上撒上葱花。
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14开吃（虾皮的鲜香被有效激发出来）！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
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