网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 虎皮青椒
释义
虎皮青椒的做法
“虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,
是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,
所以得了虎皮青椒的美名。”

食材明细

主料
  • 青椒 半斤
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮青椒的做法步骤

  • 虎皮青椒的做法步骤:1
    1
    青椒洗干净后,去籽。今天买青椒的时候,青椒卖的差不多了,只有薄皮椒,做出来也蛮好吃的
  • 虎皮青椒的做法步骤:2
    2
    用刀背把每一个青椒都压一下
  • 虎皮青椒的做法步骤:3
    3
    干净的锅子,倒点儿油,将刀背压过的青椒倒入,略煎一下至两面表皮微微起翘。煎的时候要用锅铲把青椒压一压,因为之前用刀背压扁过,所以很容易就给压扁的了。
  • 虎皮青椒的做法步骤:4
    4
    放一小勺糖,适量醋,生抽,喜欢酸甜口的,可以酌情多放些糖和醋。一点儿老抽,老抽是便于上色的。翻炒一下后,加水,加很少的水。
  • 虎皮青椒的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖,中途记得翻身,一直到卤汁收的差不多,最后放点儿盐及鸡精调味,即可盛盘了
  • 虎皮青椒的做法步骤:6
    6
    盛盘,里面的卤子用来拌饭都好香的来。
  • 虎皮青椒的做法步骤:7
    7
    装盘

小窍门

喜欢酸甜口味的,就多放糖和醋,少放点儿盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 5:00:28