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诗文
油泼辣子拌面
释义
“简单美味,酸辣开胃。”
食材明细
主料
挂面
150g
辅料
黄豆芽
100g
黄瓜
100g
调料
盐
适量
葱花
适量
蒜蓉
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
米醋
适量
干辣椒
2个
热油
适量
酸辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
油泼辣子拌面的做法步骤
1
锅中加水烧开,放入黄豆芽,焯熟捞出备用。
2
黄瓜切丝,葱花、蒜蓉、干辣椒段备用。
3
锅中加水烧开,下入挂面。
4
将煮熟的挂面用凉开水冲凉。
5
盛入碗中。
6
码上黄豆芽、黄瓜丝、葱花、蒜蓉。
7
放适量盐和味精。
8
放适量生抽。
9
放适量米醋。
10
放适量辣椒面。
11
炒锅放油烧热,将干辣椒炸熟,但不要炸糊。
12
将热油浇在辣椒面、蒜蓉和葱花上。
13
成品。搅拌均匀即可食用。
小窍门
1.菜码根据自己的喜好自由添减。
2.油温要高,辣椒面香而不糊,更不能夹生,葱香、蒜香突出,香味四溢。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2026/3/20 8:41:38