“干香酥脆，麻辣开胃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 酥 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣香酥鲫鱼的做法步骤
-
1葱姜蒜、干辣椒段备用。 -
2将新鲜的小鲫鱼收拾干净，沥干水分。
-
3炒锅烧热再放油，用油润锅，放入小鲫鱼。
-
4将鱼煎至两面金黄，改小火慢?至酥脆状态。
-
5放入花椒。
-
6放入干辣椒段，小火煸至酥香。
-
7放入葱、姜、蒜蓉。
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8放入辣椒粉。
-
9放入适量盐和少许味精。
-
10轻轻翻炒均匀。
-
11装盘。
-
12成品。
小窍门
1.热锅凉油不会沾锅。
2.将鱼煎完整，两面金黄，?至酥脆。
3.花椒、干辣椒段酥香而不糊。
2.将鱼煎完整，两面金黄，?至酥脆。
3.花椒、干辣椒段酥香而不糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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