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诗文 麻辣香酥鲫鱼
释义
麻辣香酥鲫鱼的做法
“干香酥脆，麻辣开胃。”

食材明细

主料
  • 新鲜鲫鱼 适量
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 干辣椒段 适量
调料
  • 盐 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 味精 少许
  • 麻辣 口味
  • 酥 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣香酥鲫鱼的做法步骤

  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：1
    1
    葱姜蒜、干辣椒段备用。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：2
    2
    将新鲜的小鲫鱼收拾干净，沥干水分。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：3
    3
    炒锅烧热再放油，用油润锅，放入小鲫鱼。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼煎至两面金黄，改小火慢?至酥脆状态。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：5
    5
    放入花椒。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：6
    6
    放入干辣椒段，小火煸至酥香。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：7
    7
    放入葱、姜、蒜蓉。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：8
    8
    放入辣椒粉。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：9
    9
    放入适量盐和少许味精。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：10
    10
    轻轻翻炒均匀。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：11
    11
    装盘。
  • 麻辣香酥鲫鱼的做法步骤：12
    12
    成品。

小窍门

1.热锅凉油不会沾锅。
2.将鱼煎完整，两面金黄，?至酥脆。
3.花椒、干辣椒段酥香而不糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 3:27:30