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诗文
红烧鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
半条
辅料
葱姜蒜
适量
八角
1个
啤酒
1罐
调料
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
20ml
白糖
15g
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
鲤鱼去除头尾和内脏,从中间切开半边洗净,郫县豆瓣酱,葱,姜,蒜八角准备半边。
2
鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。
3
锅中放油加入少许盐,鲤鱼涂上面粉放入锅中两面煎至金黄。
4
捞出备用。
5
锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
6
放入葱姜蒜八角炒香。
7
倒入生抽,白糖和一罐啤酒烧开。
8
小火煮五分钟,然后将葱姜蒜八角,郫县豆瓣酱残渣捞出。
9
放入煎好的鲤鱼大火烧开,小火熬煮15分钟,期间不间断用勺子将汤汁淋在鱼身上,保证正反两面全部入味。
10
最后盛出放入盘中,淋上汤汁。
11
撒上葱花。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/13 15:23:43