食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼去除头尾和内脏，从中间切开半边洗净，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜八角准备半边。 -
2鲤鱼切花刀放料酒腌制15分钟。
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3锅中放油加入少许盐，鲤鱼涂上面粉放入锅中两面煎至金黄。
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4捞出备用。
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5锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
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6放入葱姜蒜八角炒香。
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7倒入生抽，白糖和一罐啤酒烧开。
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8小火煮五分钟，然后将葱姜蒜八角，郫县豆瓣酱残渣捞出。
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9放入煎好的鲤鱼大火烧开，小火熬煮15分钟，期间不间断用勺子将汤汁淋在鱼身上，保证正反两面全部入味。
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10最后盛出放入盘中，淋上汤汁。
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11撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜