“啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1准备好食材 -
2鸭子清洗干净，剁成小块
-
3冷水上锅（水里加少许白酒去腥），焯水3分钟
-
4炒好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫
-
5起锅烧油
-
6小火，放入冰糖，熬糖色
-
7糖成微黄色时
-
8下入豆瓣酱和鸡公煲酱料煸出红油
-
9下入鸭子翻炒均匀，上色后，加入干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀
-
10倒入一罐啤酒，大火煮开
-
11转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟（我这个鸭子比较老，焖煮的时间要根据鸭子的老嫩适当调整）。
-
12加大蒜头，大火收干汤汁。转小火
-
13加少许盐（由于加了豆瓣酱和鸡公煲酱料，盐要少加或不加，根据自己的口味）、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
-
14加蒜苗
-
15珐琅锅挺漂亮的，可以直接上桌了
-
16成品图
-
17成品图
-
18成品图
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐