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诗文 拉面拌皮蛋
释义
拉面拌皮蛋的做法

食材明细

主料
  • 面粉 100克
  • 皮蛋 2枚
辅料
  • 青红椒 适量
  • 野山椒 适量
  • 姜蒜 适量
  • 生菜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 色拉油 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

拉面拌皮蛋的做法步骤

  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：1
    1
    面粉加盐和好，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖静置20分钟。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：2
    2
    面板上滴几滴色拉油。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：3
    3
    将面团揉匀，静置20分钟。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：4
    4
    面团按扁，盖上保鲜膜。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：5
    5
    将面团切成一指宽的条状。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：6
    6
    慢慢搓成细长条。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：7
    7
    我嫌太长了，就扯成了小段。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：8
    8
    锅中倒油，烧至四成热，下拉面炸成金黄色。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：9
    9
    装入盘中。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：10
    10
    皮蛋剥去壳，切成四瓣，码放在盘边。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：11
    11
    青红椒、野山椒切细粒、蒜切末，放入碗中。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：12
    12
    加入香醋、生抽，拌匀。
  • 拉面拌皮蛋的做法步骤：13
    13
    调味汁倒在拉面上，淋上香油，用生菜点缀一下。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/7/15 16:33:02