“以前，用猪蹄煲过汤，味道不错，但略显油腻，这次煲汤，调味料做些改动，虽然只加了姜、醋、盐，煲好的汤不但油腻感全无，而且味道相当好，既喝不出姜的辣，也没有醋的酸，姜的辣与醋的酸混合生成的独特香很值得品尝。此汤不但好喝，还具有美容养颜、补气血，软化血管等功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱醋煲猪蹄的做法步骤
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1花生米洗干净用冷水浸泡30分钟 -
2猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟 -
3猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水 -
4姜去皮切成片 -
5花生米入电瓦煲 -
6姜片入电瓦煲 -
7焯好的猪蹄入电瓦煲，加适量开水通电煲 -
8煲至猪蹄8、9分熟，加香甜醋 -
9加盐继续煲 -
10煲至猪蹄软烂即可享用
小窍门
1、猪蹄煲的时间以猪蹄软烂为标准。
2、汤主要品姜醋的混合香，不宜添加多种调味品。
2、汤主要品姜醋的混合香，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：电子瓦煲
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