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诗文
法棍变软了--软式法国面包
释义
食材明细
主料
高粉
250克
酵母
3克
盐
4克
白糖
40克
黄油
15克
温水
160克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
软式法国面包的做法步骤
1
干材料先混合。
2
后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
3
第一次发酵至2.5倍大。
4
排气分割松弛15分钟。
5
取一个面团擀成长舌状。
6
折三折后。
7
反面再擀成长舌状。
8
从一侧卷起来。
9
整型成橄榄状。
10
放在烤盘上最后发酵。
11
表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
12
OK。。。
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更新时间:2025/3/16 14:05:50