“前面刚刚发过一道苦瓜炒鸡蛋，仔细观察会发现，做法稍有区别。
前菜谱的苦瓜没有焯水，而这款菜的苦瓜焯过水，口感较之上一款，苦味有所减轻。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1苦瓜洗净，切去头尾。 -
2刮干净内瓤及白色内膜，切片放开水锅中，放少许油和盐，焯1分钟捞出沥干水分。
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3鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
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4将鸡蛋煎好，盛出备用。
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5炒锅留底油，放入苦瓜。
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6放少许盐。
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7放少许白糖，翻炒均匀。
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8放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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9成品。
小窍门
1.苦瓜刮干净白色内膜，减轻苦味。
2.苦瓜可焯可不焯，根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦，使很多年轻朋友望而却步，但其药用价值非常高，建议酌情食用。
2.苦瓜可焯可不焯，根据自己的喜好选择。
3.因苦瓜口感微苦，使很多年轻朋友望而却步，但其药用价值非常高，建议酌情食用。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜