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诗文
凉拌蘸酱汁
释义
食材明细
主料
辣椒面
适量
花生油
适量
辅料
芝麻
适量
蒜瓣
适量
生姜
适量
小葱
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱油
适量
原味 口味
未知 难度
凉拌蘸酱汁的做法步骤
1
把葱姜蒜切碎和辣椒面(两种,一般细的增色,粗的增香会好点)花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。
2
先用之前做好的葱油(没有的就食用油)把他们混合均匀。
3
锅里烧油至冒烟关火。
4
少量热油淋入,拌匀。
5
拌匀后准备第二次淋。
6
这次比上一次多一些。
7
最后全部淋入。
8
听??滋啦声,香气扑鼻??
9
再来点酱油,生抽,提前放进去淋油时会溅出。
10
欧拉!热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了,二是可以逐步激发出香味……
11
放一会颜色会更好,我家的万能红油酱汁!
12
红配绿。
13
先来个淋个猪皮冻!
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/10/22 12:03:12